Ingredience:
4 kotlety, 1/2 menší cibule ,6 žampionů nebo hrst čerstvých hub, 10 dkg libové anglické slaniny, sůl, pepř, koření na kotlety nebo steaky, drcený kmín, 1 kostka "Šťáva na vepřové maso" 

Postup: 
kotlety zčásti nařízneme, aby se vytvořila kapsa .Osolíme, opepříme a posypeme kořením i zevnitř. Na pánvi orestujeme nakrájenou anglickou , přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a houby. Osolíme,okmínujeme a dusíme asi 5 minut.  Vychladlou směsí plníme kotlety, spíchneme jehlou nebo párátkem, obalíme z obou stran v hladké mouce a zprudka opečeme na oleji z obou stran. Maso přendáme do pekáčku /já peču v remosce/ a zalijeme zředěným výpekem, ve kterém jsme rozpustili kostku bujónu. Pečeme asi 1 hodinu, občas podléváme.
Podáváme např. se Zeleninou po anglicku  (sekce přílohy)  nebo s jakoukoliv bramborovou přílohou a zeleninovým  salátem