Ingredience:
4 hermelíny, 10 dkg žampionů, 1 vejce, 1/2 cibule, hladká mouka, trochu mléka, strouhanka na obalení, sůl, drcený kmín, kousek másla, olej na smažení
Postup:
z hermelínů seřízneme co nejtenčí vrchní část a odložíme stranou. Spodní část opatrně vydlabeme. Na másle zpěníme nadrobno nakrájenou cibuli, přidáme najemno nakrájené žampiony, osolíme, přidáme kmín a krátce orestujeme. Zchladlou směs smícháme s vydlabanými kousky a plníme spodky hermelínů. Nakonec přitlačíme odkrojené vršky, obalíme v trojobalu a smažíme ve vyšší vrstvě oleje.
Podáváme s vařenými bramborami nebo hranolkami a tatarskou omáčkou.