Ingredience:
40 dkg čerstvých hub /směs hříbků, podhříbků, křemenáčů, kozáků, ryzců/, 1 větší cibule,
8 vajec, 8 plátků anglické slaniny, 1/2 lžičky kari, sůl, pepř, drcený kmín
Postup:
Na oleji zpěníme cibuli, přidáme nakrájené houby, osolíme, opepříme, přidáme kmín a kari.
Pozvolna dusíme asi 10 minut. Nakonec vlijeme 4 rozšlehaná vejce a necháme srazit.
Na vedlejší suché teflonové pánvi zprudka opečeme plátky slaniny z obou stran. Na každé
dva plátky klepneme jedno vejce, stáhneme oheň a necháme dojít. Porci hub obložíme
čerstvou zeleninou a nahoru položíme slaninu s vejcem. Podáváme s chlebem.