Postup:
očištěné na kostičky nakrájené houby /vybíráme menší pevné hřibovité/, povaříme v osolené vodě asi 7 minut. Na 1 l vody dáme 20g soli, 6 kuliček pepře, 2 kuličky nového koření, 1 bobkový list. Scedíme a propláchneme studenou vodou.
Nálev:
0,25 l octa, 0,75 l vody, 20g soli, 50g cukru, 7 tablet sacharinu, 1 bobkový list, 1 hřebíček - rozdrcený, 5 kuliček nového koření, 15 kuliček pepře, 1,5 lžičky hořčičného semínka, 0,5 lžičky kuliček koriandru
Všechno necháme asi 3 minuty povařit. Na dno skleniček rozdělíme koření z nálevu, do 3/4 naplníme houbami a zalijeme horkým nálevem. Sterilujeme asi 20 minut.